|
Книги
1) Цыганова
Т.Б. Технология хлебопекарного производства: Учеб.пособие для
сред.проф.образования. - М.: ПрофОбрИздат, 2002. - 432 с.
2) Драгилев
А.И., Лурье И.С. Технология
кондитерских изделий. - М.: ДеЛи принт, 2003. - 430 с.
3) Барановский
В.А., Перетятко Т.И. КОНДИТЕР. Учебное пособие для учащихся
профессиональных лицеев и училищ. Изд.4-е, доп.и перераб. - Ростов н/Д:
изд-во «Феникс», 2004. – 384 с. и цв. вкл.
4) Матвеева
И.В., Белявская И.Г. Биотехнологические
основы приготовления хлеба. - М.: ДеЛи Принт, 2001. - 150 с.
5) Вербина
Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология
пищевых производств: Учебник. - М.: Агропромиздат, 1988. - 256 с.
6) Жвирблянская
А.Ю., Бакушинская О.А. Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: Учебник. - М.: «Пищевая
промышленность», 1977. - 207 с.
7) Жвирблянская
А.Ю., Бакушинская О.А.
Микробиология в пищевой промышленности: Учебник. - М.: «Пищевая
промышленность», 1966. - 452 с.
8) Кононенко
И.Е., Ольшанская Н.З. и др.
Товароведение пищевых продуктов: Учебник для технол. фак. торг. вузов. – 3-е изд., доп. и
перераб. - М.: Экономика, 1983. - 424 с.
9) Виноградов
Ю. Н., Косой В.Д., Новик О.Ю. Проектирование
предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств.
Теоретические основы общестроительного проектирования. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 336 с.:
ил.
10) Олейникова А. Я., Магомедов
Г. О. Проектирование кондитерских
предприятий: Учебник. – 2-е изд., расшир. и
доп. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 416 с.: ил.
11) Файвишевский
М. Л., Соловьев О. В., Воякин М. П. Инструмент, инвентарь и оборудование мясокомбинатов и
мясоперерабатывающих предприятий. - М.: ДеЛи принт, 2005. - 488 с.
12) Азаров
Б.М., Аурих Х., Дичев С. и др. Технологическое оборудование пищевых производств: Учебник. - М.: Агропромиздат,
1988. - 463 с.
13) Т. Г.
Волова. Биотехнология. Учеб.пособие. – Новосибирск:
Изд-во Сибирского отделения Российской Академии наук, 1999. – 252 с.
14) Чепурной И.П. Товароведение
и экспертиза кондитерских товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая
корпорация «Дашков и Ко», 2002. – 416 с.
15) Кузнецова Л. С., Сиданова М. Ю. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебн. для студ. учреждений
сред. проф. образования. – М.: Мастерство; Высшая школа, 2001. - 320 с.
16) Драгилев А. И., Сезанаев Я. М. Технологическое оборудование предприятий
кондитерского производства. – М.: Колос, 2000. – 496 с.
17) Б. М. Азаров, А. Т. Лисовенко, С. А. Мачихин и др. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных
предприятий / Под ред. С. А. Мачихина. – М.: Агропромиздат, 1986. – 263 с.
18) В.Н. Долгунин, В.Я. Борщев, А.Н. Куди. Оборудование для механической
переработки в пищевых производствах: учеб. пособие. – Тамбов : Изд-во
Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. – 80 с.
19) Герасимов Ю.Л. Основы рыбного хозяйства: Учебное пособие. – Самара:
Изд-во “Самарский университет”, 2003. – 108 с.
20) Ведищев С.М. Технологии
и механизация первичной обработки и переработки молока: Учеб. пособие. – Тамбов: Изд-во
Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. – 152 с.
21) Кузнецов О.А., Волошин Е.В., Сагитов Р.Ф. Реология пищевых масс: Учебное пособие. – Оренбург: ГОУ
ОГУ, 2005. – 116 с.
22) Демин О.Б., Ельчищева Т.Ф. Проектирование агропромышленных комплексов:
Учебное пособие. – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. тех. ун-та, 2005. – 128 с.
23) С.Н. Виноградов, К.В. Таранцев, О.С. Виноградов. Выбор и расчет теплообменников: Учебное пособие. – Пенза, 2001.
– 100 с.
24) Цыренов В.Ж. Основы биотехнологии: Культивирование
изолированных клеток и тканей растений: Учебно-методическое
пособие. – Улан-Удэ: ВСГТУ, 2003. – 58 с.
25) Ефимов В.В. Управление качеством: Учебное пособие. – Ульяновск УлГТУ,
2000. - 141 с.
|
