|
Библиотека >> Книги >> |
|||
|
|
11.
Файвишевский М.Л., Соловьев О.В., Воякин М.П. Инструмент, инвентарь и
оборудование мясокомбинатов и мясоперерабатывающих предприятий. - М.: ДеЛи принт, 2005. -
488 с. Описание Настоящий справочник содержит описание инструмента, инвентаря
и оборудования, применяемого на предприятиях, осуществляющих убой скота,
разделку мяса и производство колбасных изделий, консервов и полуфабрикатов, а
также переработку побочного мясного сырья на пищевые, кормовые и технические
цели. Предназначен для инженерно-технических работников
мясоперерабатывающих предприятий, специалистов проектных и
научно-исследовательских организаций, учащихся высших и средних учебных
заведений. Содержание |
|
|
|
Предисловие
…………………………………………………………………………………………………………. Глава I. Инструмент и устройства,
применяемые на мясокомбинатах и мясоперерабатывающих предприятиях
…………………………………………………………………………. Инструмент
…………………………………………………………………………………………………………… Устройства для стерилизации
инструмента …………………………………………………………………….. Заточные устройства
……………………………………………………………………………………………….. Пилы для разделки туш убойных
животных ……………………………………………………………………. Электронные приборы
………………………………………………………………………………………………. Измерители и температурные датчики
………………………………………………………………………. Электро- и электронные устройства
для подгона скота …………………………………………………... Индивидуальные средства защиты
работника ................21 Глава II. Инвентарь и
оборудование, применяемые на мясокомбинатах и мясоперерабатывающих предприятиях
…………………………………………………………………………. Приспособления и устройства для
перемещения туш ……………………………………………………….. Крюки
……………………………………………………………………………………………………………… Разноги
……………………………………………………………………………………………………………. Инвентарь ручной внутрицеховой
………………………………………………………………………………… Доски различного вида и назначения
……………………………………………………………………….. Емкости, мерники, приспособления
различного вида и назначения …………………………………… Скребки
……………………………………………………………………………………………………………. Совки
………………………………………………………………………………………………………………. Тазики ……………………………………………………………………………………………………………… Шлямницы
………………………………………………………………………………………………………… Шумовки
…………………………………………………………………………………………………………... Щупы
………………………………………………………………………………………………………………. Ящики
……………………………………………………………………………………………………………... Инвентарь для изготовления, хранения
и транспортировки продукции ……………………………………. Формы для производства продукции
………………………………………………………………………… Ящики для хранения и
транспортировки продуктов ………………………………………………………. Глава III. Оборудование для
транспортирования сырья и готовой продукции ……………………………. Полуприцепы-скотовозы
……………………………………………………………………………………………. Внутрицеховой транспорт
………………………………………………………………………………………….. Напольные транспортные средства
………………………………………………………………………….. Тележки
…………………………………………………………………………………………………………… Гравитационный напольный транспорт
………………………………………………………………………. Подвесные пути
…………………………………………………………………………………………………. Подвесной инвентарь
…………………………………………………………………………………………… Конвейерные системы
………………………………………………………………………………………….. Транспортеры …………………………………………………………………………………………………….. Элеваторы
………………………………………………………………………………………………………… Трубопроводный транспорт
……………………………………………………………………………………. Трубопроводы и трубопроводная
арматура ………………………………………………………………… Пневмогидротранспортирование
продуктов и передувочные баки …………………………………….. Насосы, используемые на
предприятиях мясной промышленности …………………………………… Центробежные насосы и машины
……………………………………………………………………………. Вихревые насосы
……………………………………………………………………………………………….. Объемные насосы
………………………………………………………………………………………………. Вакуумные насосы
……………………………………………………………………………………………… Насосы-дозаторы
………………………………………………………………………………………………... Подъемные устройства
…………………………………………………………………………………………….. Лебедки
…………………………………………………………………………………………………………… Тали ………………………………………………………………………………………………………………... Лифты
……………………………………………………………………………………………………………… Глава IV. Оборудование для убоя
скота и разделки туш ……………………………………………………. Оборудование для оглушения скота
…………………………………………………………………………….. Оборудование для сбора и обработки
пищевой крови ……………………………………………………….. Сушильные установки для сушки
крови и ее фракций в производстве пищевого и технического альбумина
…………………………………………………………………………………………… Оборудование для отделения
конечностей и рогов …………………………………………………………… Установки для механической съемки
шкуры …………………………………………………………………... Установки для съемки шкуры с туш
крупного рогатого скота …………………………………………… Оборудование для разделения туш на
полутуши …………………………………………………………. Оборудование для переработки
свиней ………………………………………………………………………… Глава V. Оборудование для
обработки субпродуктов, кишок, производства пищевых жиров и пищевых бульонов
……………………………………………………………………………………….. Оборудование для обработки
субпродуктов …………………………………………………………………… Оборудование для обработки кишок
…………………………………………………………………………….. Оборудование для производства
пищевых животных жиров из жира-сырца ……………………………. Оборудование для подготовки сырья
к переработке ……………………………………………………… Непрерывно действующие установки
для производства пищевых животных топленых жиров
………………………………………………………………………………………………….. Оборудование периодического
действия для производства пищевых животных жиров ………………. Оборудование для вытопки жира при
избыточном давлении ……………………………………………. Оборудование для охлаждения и переохлаждения
пищевых животных жиров ……………………... Оборудование для переработки кости
…………………………………………………………………………… Оборудование для механической
дообвалки и измельчения кости ……………………………………. Ленточные пилы
…………………………………………………………………………………………………. Измельчители
……………………………………………………………………………………………………. Оборудование для получения
пищевого жира из кости ……………………………………………………… Оборудование периодического
действия …………………………………………………………………… Оборудование непрерывного действия
……………………………………………………………………… Оборудование для производства
сухих пищевых бульонов из кости и костного остатка
…………………………………………………………………………………………………………….. Непрерывно действующее
оборудование для комплексной переработки костного остатка с получением растворимого костного
белка ……………………………………………………………………. Глава VI. Оборудование мясоперерабатывающих
производств ………………………………………….. Оборудование колбасного
производства ……………………………………………………………………….. Оборудование для обвалки и жиловки
мяса ……………………………………………………………….. Оборудование для измельчения и
посола мяса …………………………………………………………… Оборудование для тонкого
измельчения мяса …………………………………………………………….. Оборудование для переработки шпика
……………………………………………………………………… Оборудование для транспортирования
фарша по трубам ……………………………………………….. Оборудование для производства
свинокопченостей ……………………………………………………… Машины и аппараты для массирования
мясного сырья ……………………………………………………... Оборудование для наполнения
оболочки фаршем ……………………………………………………….. Оборудование для получения
сырокопченых колбас …………………………………………………….. Оборудование для тепловой
обработки колбасных и других изделий …………………………………. Оборудование для варки
мясопродуктов …………………………………………………………………… Оборудование для стерилизации
условно годного мяса ………………………………………………… Комплект оборудования для малого
колбасного цеха ……………………………………………………. Оборудование для производства
мясных полуфабрикатов …………………………………………………. Оборудование для производства
котлет ……………………………………………………………………. Оборудование для производства
пельменей ………………………………………………………………. Оборудование для производства
мясных консервов ………………………………………………………… Оборудование для механизированного
наполнения банок ………………………………………………. Маркировочные и закаточные машины
……………………………………………………………………… Аппараты периодического действия
для стерилизации консервов ………………………………………… Аппараты непрерывного действия для
стерилизации консервов ……………………………………….. Вспомогательное оборудование
……………………………………………………………………………… Глава VII. Оборудование для
переработки непищевых отходов, обработки и консервирования шкур
…………………………………………………………………………………………….. Оборудование для подготовки сырья
к переработке …………………………………………………………. Оборудование для тонкого
измельчения крови ……………………………………………………………….. Оборудование периодического
действия для получения животных кормов ……………………………… Оборудование для обработки шквары
………………………………………………………………………….. Оборудование для обезжиривания
шквары ………………………………………………………………… Отцеживатели ручные и
механизированные ……………………………………………………………….. Оборудование для приема и
транспортирования шквары ……………………………………………….. Оборудование для измельчения
шквары …………………………………………………………………… Оборудование для просеивания муки
………………………………………………………………………. Магнитные и электромагнитные
сепараторы ……………………………………………………………….. Непрерывно действующие линии для
производства кормовой муки ………………………………….. Оборудование для упаковки и
бестарного хранения кормовой муки ………………………………….. Линии бестарного хранения и
транспортирования кормовой муки ……………………………………… Оборудование для обработки и
консервирования шкур ……………………………………………………… Список использованной литературы
……………………………………………………………………………... |
3 7 7 9 10 12 16 16 19 21 23 23 23 23 24 26 27 35 36 37 39 41 42 43 45 46 47 49 49 50 50 51 58 61 71 76 82 90 101 101 102 105 105 107 108 116 118 119 119 122 124 127 127 133 138 146 150 150 162 165 183 183 201 214 214 216 238 238 241 257 257 258 262 270 270 276 296 300 304 304 304 309 318 322 327 329 332 339 347 352 360 368 372 374 380 381 389 390 392 399 405 407 413 413 415 417 423 423 431 434 438 443 445 452 464 467 469 481 |
|
|
|
|
|
||
|
Copyright © Tehnologam.narod.ru
|
|||
